Suolaisia leivonnaisia

Oppisopimus-opiskelijoiden kanssa leivoimme erilaisia suolaisia tuotteita.

Vaaleasta hiivaleipätaikinasta valmistimme pieniä cocktail-tuotteita. 

Kuvassa tuorejuusto-kinkkutäytteiset pienet pasteijat. 

Täytteen maustoimme tuoreella persiljalla, chilikastikkeella sekä juustoraasteella.

 Samasta taikinasta valmistimme myös pitkänmallisen suolaisen piirakan.

  Pienet juustococktail-palat. 

Rapeasta voitaikinasta valmistetut aurajuustonyytit ja paprika-juustonyytit 

ovat monen juhlapöydän kestosuosikkeja.

 Nakkipiilot

Vaalea hiivaleipätaikina on kaulattu ohueksi soikeaksi levyksi 

ja sisään on pursotettu sinappia sekä tomaattisosetta. 

Lisäksi sisälle laitettiin nakkeja ja juustoraastetta.

 Karjalaiset vatruskat 

Perunasosepohjaiset pienet piiraat kätkevät sisäänsä keitettyä riisiä ja voisulaa. 

Pinta on paistamisen jälkeen sivelty voilla. 

Nämä ovat aivan ihanan pehmeitä pieniä suupaloja.

 Lihapiirakat sisältävät herkullisen liha-riisitäytteen.

  Lörtsyt täytettiin omenapala- sekä mustikkatäytteellä.

Leivoksia

Prinsessaleivoksia, lehteviä omenaleivoksia, mantelitäytteisiä mazariinileivoksia, murotaikinapohjaisia vadelma- ja mustikkakuppileivoksia.

Kondiittori-opiskelijan perusopintoihin kuuluu hyvin monenlaisten leivosten valmistusta.

Täytteelliset letut

Nämä letut on täytetty kinuskikermalla, marjatäytteellä ja hunajaisella riisikrokantilla. 

Yksinkertaisen maukkaita!

Leipuri-kondiittoriopintojen aikana opitaan myös valmistamaan lettuja...vai oliko ne räiskäleitä....vai ohukaisia?!  

Kaikella hyvällä ja rakkaalla sanotaan olevan monta lempinimeä.

Lakka-kermaleivoksia

Lakka-kermaleivokset ovat konditorioiden suosituimpia leivoksia.

Leivosten leikkaamisessa on tärkeää, että opitaan oikea leikkaustekniikka, jotta leivospaloista tulee siistit ja tasakokoiset.

Leivoksia ja jälleen kerran leivoksia

Tämän kevään aikana koulumme myymälästä voi ostaa monenlaisia leivoksia, koska opintoihin kuuluu tämän jakson aikana erilaisten leivosten valmistusta.

Kuvassa hedelmäleivosten leikkaaminen.

Jalat alta vievää omenahyvekakkua

Tämä kakku on aivan taivaallisen hyvää!

Pehmeää sokerikakkua, omenatäytettä, jossa on reilusti omenapaloja ja  kermavaahtoa. Kakku kostutetaan omenamehulla.

Kakun täyttämisen jälkeen kakun pintaan pursotetaan italialainen marenki  ja kakku laitetaan uuniin muutamaksi minuutiksi saamaan kauniin värin.

Tämä kakku on konditorioiden klassikkotuote - usein tämän näkee myös leivoksen mallisena.

Kakkua tarjoiltaessa aito vaniljakastike kruunaa nautinnon.

Suklaapullia

Nämä pullat sisältävät normaalin pikkupullataikinan. Kaulatun taikinan päälle on levitetty reilusti täyteläistä vaniljakreemiä ja suklaarouhetta.

Pinta on koristeltu valkosuklaalla.

Herkullisia pääsiäispullia!