Työpaikoilla suoritetaan ammattiosaamisen näytöt

 Ammattiosaamisen näyttö - Fazerin leipomossa Iisalmessa

Opiskelijat opiskelevat työpaikoilla sekä koulussa opintokokonaisuuksiin liittyvät asiat. Kun asiat on opittu ja todetaan, että opiskelija on valmis antamaan osaamisestaan näytön niin silloin tehdään näyttösuunnitelma. Näyttösuunnitelma tehdään yhdessä opiskeljan, työpaikkaohjaajan sekä opettajan kanssa.

Tämän jälkeen opiskelija tekee yrityksen tilausten mukaisesti leipomotuotteita. Kuvassa opiskelija on tehnyt erilaisia ruokaleipiä.

Näytön jälkeen pidetään arviointikeskustelu näytöstä opiskelijan, työpaikkaohjaajan sekä opettajan kesken ammattitaitovaatimusten mukaisesti.

Näytön suoritettuaan opiskelijalle merkitään opintokorttiin arvosana numeraalisesti 1-5.

Näyttöihin kun valmistaudutaan hyvin - näyttö sujuukin hyvin!

Leipomossa työskentelyä

Ylä-Savon ammattiopistossa on syksystä lähtien saatu työskennellä uudessa leipomossa.

Uusi leipomo on avara ja valoisa työskennellä.

Kuvassa opiskelijat valmistavat korvapuusteja ja pikkupullia.

Korvapuustien valmistusta.

Korvapuustien kaulaukset ovat työpöydän mittaisia

 ja yhdestä kaulauksesta saadaan jopa sata korvapuustia tehdyksi.

Nuoret yrittäjäopiskelijat Erityisen hyvää yrityksestä

viettivät kiireisen työviikon. 

Tilaustöitä oli voileipäkakuista, täytekakuista ja pikkuleivistä.

Toisen opintovuoden opiskelijat oppivat valmistamaan 

vetopohjamassan ja valmistivat

 kreemi- mansikkatäytteisiä kääretorttuja.

Suklaakakkujen koristelua

Koulun leipomosta oli tilattu suklaakakkuja. 

Tässä suklaakakku koristellaan tehdyillä tryffelikuulilla.

Suklaakakun pintaan keitettiin kerma,  johon lisättiin suklaarouhe.

  Koskaan ei pidä tehdä suklaakakkua niin, että laittaa pelkän sulatetun suklaan pintaan,

 koska silloin kakkua on mahdotonta leikata, koska pinnasta tulee liian kova.

 Suklaakakun on leikkauduttava vaivattomasti.

Erilainen koulupäivä

Tänään lähdimme opiskelijoiden kanssa Iisalmen citymarkettiin.

 Esittelimme tulevia koulutuksiamme sekä opiskelijat valmistivat 

herkullisia itsenäisyyspäiväkakkuja, 

ruusu- ja lehtikoristeita sekä kuorrutemunkkeja.

Tavaratalon asiakkaat ihastelivat opiskelijoiden taitoja, 

pursotukset täytekakkuihin onnistui ammattimaisin ottein. 

Opiskelijat olivat 2. vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijoita.

Kauniit sini-valkeat ruusut valmistettiin kakkuihin paikanpäällä.

Vihreät lehdet valmistettiin sokerimassasta painomuotin avulla.

Itsenäisyyspäivän aiheisesti koristellut suklaamunkit tekivät hyvin kauppansa.

Kakut myytiin hetkessä loppuun - 

kauniisti koristellut kakut saivat paljon kiitosta asiakkailta.

Kaaos tiskiosastolla

Arkipäivää - tiskiosastollamme meni kone rikki ja tuli täydellinen kaaos. 

Meillä on onneksi korjausmiehet lähellä ja tämä kaaos saatiin purettua nopeasti.

Ja tiskiä riitti vielä kärryillekkin.

Ajatella, että ennen tiskit pestiin käsin?!! Mihin me joutuisimme,  jos ei olisi tiskikoneita.