torstai 21. syyskuuta 2017

VALTAKUNNALLINEN LEIPÄVIIKKO


Leipuri-kondiittori opiskelijat valmistivat yli 60 erilaista ruokaleipää suureen leipänäyttelyyn.
Valtakunnallista leipäviikkoa vietimme koululla näyttelyn merkeissä
sekä leipiä maistellen.


Leipäpöydästä löytyi monenlaisia leipiä.


Tuttuja kotimaisia leipiä sekä ulkomaalaisia leipiä löytyi myös pöydästä.


Lettejä, kransseja, kakkuvuokassa valmistettuja leipiä.


Erilaisia patonkeja.


Maistelupöytä.
Makeaa aringonkukkaleipää,
 pehmeää perunariskaa,
 kotoisaa ruisleipää,
 rouskuvaa näkkäriä
 ja
7-viljan leipää.


Opiskelijat olivat myös tehneet näyttelyn eri leipien historiasta.


Suomen kielen opettajan Eeva-Liisa Partasen ohjauksessa
 opiskelijat  kirjoittivat historiaosuuden sekä kustakin leivistä tiivistelmän näyttelyyn.


Suomen kielen suullista osaamista opiskelijat saivat kun he esittelivät ja maistattivat leipiä näyttelyn vieraille.


Suomen kieli ja leipomoalan ammatillinen käytännön osaaminen yhdistyivät hienosti tässä näyttelyssä





Leivistä oli myös pieni tiivistelmä,
jossa kerrottiin mistä leipä oli tehty ja mistä leipä oli kotoisin.

-------------------------------------------------------

Kiitokset

Lämmin kiitos opiskelijoille, jotka teitte tämän upea näyttelyn!
Kiitokset kaikille,  jotka kävitte näyttelyssä!
Saimme paljon myönteistä palautetta tästä tapahtumasta sekä
radiossa,  että lehdissä oli hienot jutut tästä tapahtumasta.




sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Marjakakkuja asiakkaiden tilauksiin

Asiakkaan tilaukseen leipuri-kondiittoriopiskelija koristelee marjahyytelökakkua.
 Opiskelijat voivat itse suunnitella kuinka kakkuja koristellaan. 
Tällä kertaa opiskelija koristeli kakun tällä tavalla. 
Yksinkertiasen kaunis kakku, joka sai asikkaalta paljon kiitoksia.

Joskus käytämme koristelussa syötäviä kukkia 
kuten tässäkin kakussa on käytetty.



Isoja mansikka-kermalevykakkuja meni viikon aikana 
paljon erään asiakkaan tilaukseen.
Kakut koristeltiin kotimaisilla mansikoilla ja
 vihreyttä saimme ketunleivästä.

 Käenkaali eli Ketunleipä
Soveltuu hyvin kakkujen, leivosten ja jälkiruokien koristeluun. 
Ihanaa myös salaatissa.

______________________________________


Mikä viikon aikana ilahdutti erityisesti opettajaa?

 Opin uuden virkkausmallin,  kun eräs opiskelija minulle sen opetti
 - taikinalla tehden.
Hienoa oli myös jälleen se, kun opiskelijat tulevat tunneille ajallaan
 ja tekevät työnsä niin huolelliesti ja tunnollisesti. 
Kiitos ihanat opiskelijat!




Mustikkatäytepitkoja ja Suklaapalakahvikakkuja

Meheviä mustikkatäytepitkoja.
Pitkoja tehdessä opitaan kuinka saadaan nopeasti herkullisia ja tasakokoisia pitkoja aikaiseksi,
kun kaulataan pullataikinaa pitkinä kaulauksina.

Meheviä suklaapalakahvikakkkuja. 
Kakkujen alle laitettiin pahvipohjat ja kakut pussitettiin krokopusseihin.

Pehmeää perunarieskaa, Polakkaleipiä ja Vesirinkilöitä

Suosittua perunarieskaa oli jälleen myynnissä Eväsmestarin myymälässä. 
Tämä herkullinen leipä ei kauan hyllyssä vanhene, 
koska rieskat myydään hetkessä loppuun.

Rieskat pakattiin muovisiin krokopusseihin joka saumattiin kuumasaumaajalla kiinni.

Vesirinkilöitä oli myös Eväsmestarin myymälässä myynnissä.

Polakkaleivät ovat juuri otettu uunista.


sunnuntai 3. syyskuuta 2017

Erilaisia kakkuja

Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittori opiskelijat valmistivat erilaisia kakkuja.
 Kuvassa ihanan kermaista tiramisu-juustokakkua.


Raikkaita mansikkahyytelökakkuja.


Iso hyytelökakku valmistui asiakkaan tilaukseen.

Suosittua britakakkua valmistui iso erä Eväsmestarin myymäläämme.

Suklaarasia sisältää ihania täytekonvehteja

Kaunis suklaarasia erilaisine täytekonvehteineen on valmis.
Suklaamassasta tehdyt työt ovat jokaisen opiskelijan itse suunnittelemia ja konvehtien täytteet saa jokainen opiskelija itse maustaa haluamallaan tavalla.
Suklaatyöt kuuluvat Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa kurssiin.

Voiparmesaaniwienereitä ja suosittua mokkapaa

Kolmannen vuoden leipuri-kondiittorit valmistivat ihania voi ienereitä joiden täytteenä on parmesaanijuustoa sekä hasselpähkinöitä.



Suosittua mokkaruutua myydään koulumme kahviossa sekä myymälässä.

Tämä rapea sisarusleipä sisältää erilaisia hedelmiä ja pähkinöitä.