maanantai 30. maaliskuuta 2020

Koronaviruksen aikaista opiskelua



Hei blogini seuraajat

Olemme siirtyneet koronaviruksen aikaan - teemme kaikki opiskelut nyt etäopiskeluna kotona ja työpaikoilla työssäoppien.

Opiskeluun liittyviä opinotehtäviä on mm. leivontatehtäviä, joista tehdään Powerpoin esityksiä, erilaisia lukutehtäviä/lainsaäädäntöä ja niistä tehtävävien tekemistä esim. leipomon pakaste- ja kylmäleivonnasta,  tuoteselosteen laatimiseen liittyvää lukutehtävää ja siihen liittyen tehtävän tekemistä.

Osa opiskelijoistatekee eKokki kirjan tehtäviä.

Suklaaseen ja koristeisiin liittyviä harjoituksia.

Näitä opintoihin liittyviä tehtäviä menee nyt - ja koko ajan tehdään uusia opintotehtäväväkokonaisuuksia.

En päivitä blogiani nyt paljonkaan - mutta sitten kun opinnot alkavat koululla leipomotyösalissa, jälleen blogini päivittyy useammin.

Muistetaan 2 m etäisyysväli lähikontaktissa
Aivastetaan hihaan tai nenäliinaan
Pestään käsiä  usein
Ei liikuta turhaan - oleskellaan kotona ja opiskellaan siellä.
Käydään ulkoilemassa ja pidetään positiivinen mieliala yllä!

______________________

perjantai 13. maaliskuuta 2020

Pääsiäisajan tuotteet eli kausituotteet



Olemme alkaneet  jo leipoa pääsiäisajan leivonnaisia.




Pääsiäisbebet

Ihana murotaikinapohja, pirteä sitruunainen kreemitäyte ja
 ananasgreippitäyte löytyvät tämän leivoksen sisältä




Ensimmäiset satsit herkullista rahkapiirakkaa myytiin 
koulun myymälässä nopeasti.

Piirakkaa tehdään myös pyören muotoisena piirkkana.






Mustikkapiirakkaa teimme myös
....ei ole mustikka-aika mutta pikaisesti 
tämäkin piirakka oli myyty myymälästä loppuun.



Leivoksia, leivoksia, leivoksia....

Aleksanterin leivoksia 

Eräs vanhimmista leivoksista konditorioissamme on juuri tämä leivos.
Aleksanterinleivos on murotaikinasta, vadelmahillosta tai omenamarmeladista sekä kananmunan keltuaisesta koostuva leivos, jota on valmistettu Suomessa 1800-luvun alusta lähtien.
Leivos on yleensä kuorrutettu kiinteällä, elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi värjätyllä tomusokerilla, jossa voi olla myös suklaasta tai sokerista tehtyjä ohuita koristekuvioita päällä.
Leivos on nimetty Venäjän keisarin Aleksanteri I:n mukaan.

Tästä leivoksesta piti koulumme Eväsmestarin myymälässä maistiaiset asiakkaillemme Savon ammattiopiston kaupallisen puolen opiskelijat. 


Vanilijan makauista lime-marenkileivosta.

Tämä leivos on myös konditorioiden klassikkoleivoksia - 
mureaa muropohjaa, täyteläistä vaniljalime/sitruunatäytettä 
ja rapeaa marenkia sisältävä leivos on todella herkullista.






Hedelmäleivokset ovat leipomoiden perusleivosvalikoimaa.

torstai 12. maaliskuuta 2020

Viikon opintotarjottimella oli aiheena erilaiset leivokset ja kakut


  Raikasta marjaisaa kakkua 

Tämän viikon opintotarjottimella oli aiheena erilaiset leivokset ja kakut.
Tämä kakku sisältää kermaista vadelma-sitruunatäytettä ja raikkaita marjoja. 


Eksoottisia hedelmiä sisältäviä Tropikalkakkuja
.
Kakkupohja sisältää mantelimassaa ja täytteenä
 on täyteläistä vanilja-kermatäytettä.



Mansikka-mustikkakakkuja



 Kreemikakkuja kreemiruusuin koristeltuina

tiistai 3. maaliskuuta 2020

Roosa Heikkisen Piirakkanurkka NY on aloittanut toiminnan





PIIRAKKANURKKA NY

Valmistan tilauksesta käsintehtyjä, laktoosittomia riisi- ja porkkanapiirakoita.
Juhliin ja kahvituksiin on myös mahdollista tilata munavoilla valmiiksi voideltuja piirakoita.
Toimin Asevelikatu 4, Iisalmi, Ylä-Savon ammattiopiston tiloissa.
Hinnat:
Riisi- tai porkkanapiirakka 0,70 € / kpl
Riisipiirakka munavoilla 2,00 € / kpl
Tilaukset:
Puh. 044 993 1123 (myös Whatsapp)
Sähköposti: piirakkanurkka.ny@gmail.com
Tilaukset tehtävä 4 arkipäivää ennen määräaikaa.



Roosa Heikkinen on elintarvikealan perustutkintoa suorittava opiskelija leipuri-kondiittorilinjalta. Yritys on aloittanut Nuori Yrittäjä toiminnan tammikuussa 2020. Yritys on jo toiminnan alkuvaiheessa saanut runsaasti tilauksia - herkullisten piirakoiden sana on kiirinyt laajalle. Roosan piirakoita voi myös ostaa Eväsmestarin kahvilasta kahvin kanssa nauttien.  Toivomme Roosan yritykselle hyvää yritysvuotta 2020! 










maanantai 2. maaliskuuta 2020

Marjainen täytekakku asiakkaan juhlatilaisuuteen

Herkullinen marjainen kakku on valmistunut asiakkaan tilaukseen.



 Opiskelijan valmistama juhlatäytekakku sai paljon palautteita asiakkailta
" maukas"
"sopivan kostea"
"ihanan marjainen maku"
"ei liian makea"

"voidaan tilata joskus toistekin."

Tällaiset asiakkaiden  palautteet ovat aina tervetulleita ja ne välitetään  aina opiskelijoillemme. 
Myös sellaiset palautteet,  joissa on aihetta korjaamiseen työskentelyssämme jatkoa ajatellen, otamme mielellämme vastaan - ja kehitämme tuotteitamme entistäkin maukkaammiksi.

Lohi-voileipäkakkuja


Lohivoileipäkakkuja
Elintarvikealan perustutkintoon kuuluu myös erilaisten voileipäkakkujen valmistusta.
Nämä herkulliset kakut menivät asiakkaiden tilauksiin.


Voileipäkakut pakataan rasioihin, 
joissa on muovinen tarjoilualusta ja kirkas muovikansi.