lauantai 26. maaliskuuta 2016

Kiinnostaako elintarvikealan opinnot - erillishaku on menossa


Hei!

Jos sinulla on jokin tutkinto jo takana, mutta et ole työllistynyt ja mietit mitä nyt tekisit.
Piipahda koulumme sivuilla ja katso olisiko erillishaun kautta olisko sinulle sopivaa koulutusta tarjolla.
Erillishaku kestää 31.5.2016 saakka

Sivuille pääset seuraavasta linkistä


Syksyllä 2016 alkaa elintarvikealalla seuraavia koulutuksia 
Leipurin ammattitutkinto
Elintarvikkeiden valmistaja
Elintarvikejalostajan ammattitutkinto
Näihin koulutuksiin pääset seuraavasta linkistä
www.ysao.fi/koulutuskalenteri

Voit hakea suoraan koulutuksiin edellä mainituista linkeistä.
Helppoa ja vaivatonta 
Koulutus kannattaa aina!

torstai 24. maaliskuuta 2016

Pääsiäisajan leivonnaisia

Leipuri-kondiittoriopiskelijat leipoivat mangotäytteisiä munanmallisia pullatuotteita.
Tuotteet kastettiin sulassa suklaassa ja pinta koristeltiin  sitrunanmakuisella kuorrutteella.

Nämä herkulliset tuotteet ostettiin hujauksessa koulumme myymälästä.

 Pupupullat myös tekivät hyvin kauppansa.

Kokeilimme nopeatekoista peltipullaa pääsiäisversiona.

Pinnalle  laitettiin erilaisia pääsiäismunia, mantelikrokanttia, herkullista muruseosta sekä pieniä nokareita voita.

Herkullista...ja helppotekoista....

Pääsiäisajan ihanin herkku - mämmi


Elintarvikealan opiskelijat oppivat valmistamaan herkullista  mämmiä. 
Tätä tuotetta tehdessä tiedetään mitä tarkoittaa imellyttäminen.

Vedestä, mämmimaltaista ja ruisjauhoista tehtyä seosta pidetään n. 70-75 asteessa useita tunteja,  jolloin entsyymit pilkkoo tärkkelystä maltoosiksi. 
Tässä prosessissa syntyy mämmille ominainen imelä maku.


Mitä ihmettä se mämmi on?

Mämmi on suomalainen perinneruoka, jota syödään pääsiäisen aikaan. 
Sen arvellaan juhlaruokana olevan juutalaisen happamattoman leivän vastine. 

Mämmi on imellytettyä puuroa, joka valmistetaan pääosin vedestä, ruismaltaasta ja ruisjauhosta. Mukana on myös hieman suolaa, pomeranssinkuorta tai
 hillottua appelsiininkuorta ja siirappia.

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Ensiapukoulutusta

Ensiapukoulutus kuuluu elintarvikealan opintoihin. 
SPR:n kouluttaja antoi kaksipäiväisen EA1 koulutuksen
 kaikille elintarvikealan opiskelijoillemme.
Tässä kuvassa harjoitellaan Anna nuken avulla painantaelvytystä.
  Elvytysrytmihän oli ...    kaksi puhallusta


ja 30 painallusta.



 Ensiapukurssilla näyteltiin erilaisia tapaturmatilanteita. 
Tässä kuvassa puukko on lävistänyt kämmenen. 

Oikea ensiapu opittiin antamaan tässäkin tilanteessa. 
Puukon tukeminen ja sitominen oikeaoppisesti onnistui hienosti.
Puukkoa ei saa vetää pistokohdasta pois - vaan se tehdään vasta sairaalassa.

Mitähän tässä on tapahtunut?
Veitsi on pistänyt vatsaan.....

Pahan näköinen lavastus.....
Veitsen pisto on ollut niin syvä, että suolet ovat ulkona....

Tähänkin tapaturmaan saatiin opetus, kuinka täytyy toimia. 
Oikeanlaiset sidokset ja rauhoittava ote oli ohjeena...


Tässä lavastuksessa tapahtui tapaturma. 
Kaksi sormea leikkautui irti.

Oikeanlainen sidos opittiin tässäkin tapauksessa tekemään.

Leikkautuneet sormet laitettiin pussiin ja ne otetaan mukaan ambulanssiin ja sairaalaan. 
Ne voidaan vielä mahdollisesti liittää omille paikoilleen.


Ensiapukouluttaja piti hyvin mielenkiintoisen ja todentuntoisen kaksipäiväisen kurssin. 
Kurssilla opittiin hyvin monenlaisia onnettomuus-, tapaturma-, tai sairaustilanteita,  joihin jokaisen pitäisi osata varautua ja antaa hätäensiapua.

Tärkein taito on se, että osaa soittaa 112 numeroon, kuunnella sieltä saatuja ohjeita
 ja pysyä rauhallisena.



perjantai 4. maaliskuuta 2016

Pääsiäisajan hyydykekakkuja

Suussasulavat hyydykekakut ovat valmiita - 
metallinen kakkurengas kakun ympäriltä poistetaan ja 
kakku pakataan asianmukaisesti kakkurasioihin.

Nämä kakut sisältävät kermaa, maitorahkaa, tuorejuustoa, reilusti persikkakuutioita, hieman sitruunaa, sokeria ja liivatteita.


2. luokan opiskelijamme valmistivat näitä herkullisia kakkuja.
Kakkuja koristellessa käytetään kertakäyttöhanskoja, 
jotta käsissä olevat mikrobit eivät pilaannuttaisi kakkua.

Konditorialan leivonnaisissa on oltava erityisen  tarkka hygieniasta ja omavalvonnasta. 
Sama koskee tietenkin kaikkia elintarvikkeita valmistaessa.

Nuoren Yrittäjäopiskelijamme Janikan tilaustyö

 Leipuri-kondiittori opiskelijamme Janita toimii yrittäjäopiskelijana linjallamme. 
Hänen yrityksensä tekee erilaisia täytekakkuja ja konditorialan tuotteita tilausten mukaisesti.
Tänään Janikan Herkut NY yrityksestä lähti asiakkaalle hyydykekakkua.

Lisää yrittäjyydestä voit lukea blogini Nuoret Yrittäjät kohdasta.

Yrittäjäopintojen aikana opiskelija oppii
 opettajan ohjauksessa tekemaan erilaisia tilaustöitä, hinnoittelemaan tuotteensa oikein sekä ottamaan vastuun tekemistään tilauksista.

Huolellisesti tehdyt tilaustyöt poikivat lisää tilauksia - 
kuten Janikan yrityksessäkin on käynyt.

Muropohjaista mansikkapiirakkaa ja pullapohjaista mustikkapiirakkaa

Vaahdotettu murotaikina maustettiin sitruunalla. 
Massan päälle pursotettiin paistonkestävää mansikkamarmeladia.
Pinnalle ripoteltiin hieman riisikrokanttia.


Pullataikina pohjaiset mustikkapiirakat valmistettiin
 isoiksi peltipiirakoiksi. 
Piirakkaa tehdessä opittiin piirakan paloittelu siististi;
 jakajaa, kondiittorinveistä ja veitsenpuhdistussäiliötä apuna käyttäen.

Elintarvikealan opiskelija oppii leipomotuotteita,
 ruokia, säilykkeitä, makeisia yms. tehdessä ammattimaisen pakkaamisen, 
joka on tärkeä osa elintarvikealan opintoja.

Ihanaa Snickers piirakkaa



Snickerpiirakkaa!

1.vuoden leipuri-kondiittori opiskelijamme olivat löytäneet netistä ihanan piirakkaohjeen. 
Tämä piirakka olikin viedä kielen mennessään.....!

Pehmeä kuohkeaksi vaahdotettu kakkumassa, kermainen kinuski, suolaiset maapähkinät ja maitosuklaa.... eihän siitä voi muuta tulla kuin hyvää!

SNICKERPIIRAKKA
 (yksi kotiuunipellillinen)

Piirakan pohja:
4  suurta kananmunaa 
3 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g sulatettua voita tai margariinia
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta 

Piirakan pinnalle:
2-3 dl valmista kinuskikastiketta
1 pussillinen suolaisia maapähkinöitä
200 g maitosuklaata
1. Vaahdota temperoidut kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 
Lisää kädenlämpöinen maito ja sulatettu rasva. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhot taikinan joukkoon. 
Sekoita taikina tasaiseksi.

2. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Levitä lastalla taikina tasaisesti pellille. 

3. Paista pohjaa n. 15-20 min. kokeile kypsyyttä hammastikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa paista tarvittaessa vielä hetkinen lisää.

4. Jäähdytä piirakkapohja.

5. Levitä lastalla kinuskikastike piirakan päälle.

6. Ripottele suolaisia maapähkinöitä pinnalle.

7. Pursota sulatettu maitosuklaa piirakan päälle haluamallasi tavalla.



Suolaisten maapähkinöiden tilalla voi käyttää mitä pähkinöitä itse kukin haluaa -
 tai käyttää mixsekoituksia.

Eväsmestarin kestosuosikit pizza ja perunarieska

Suussasulavia kiviarinauunissa paistettuja pizzoja.
 
Koulumme myymälässä pizzakauppa käy hyvin.  
Leipuri-kondiittori opiskelijamme valmisti suuren määrän erilaisia pizzoja; 
kinkku-, jauheliha-, ja herkkusienipitsoja. 

  Ihanan pehmeää ja taipuisaa perunarieskaa.
Tätä rieskaa ei taida koskaan tulla tehdyksi myymäläämme liikaa - 
se menee aina kaupaksi.

2. vuosikurssin leipuri-kondiittorit valmistivat tätä herkullista rieskaa.