Koristeiden valmistusta

Leipuri-kondiittorin perustutkinnon opintoihin kuuluu erilaisten koristeiden valmistusta.

Maanantaipäivän opinnot koostuivat ruusujen, neilikoiden, kallojen,
 pionien, painovälinekukkien  ja lehtien harjoittelusta.

Pionit valmistettiin sokerikukkamassasta.

Kesäinen kukkakakku koristeltiin
opiskelijoiden
 tekemillä kukkasilla.

Pääsiäisajan kahvileipää

Pääsiäisen aika lähestyy.

Erilaiset rahkatuotteet kuuluvat leipomoiden pääsiäisajan tuotevalikoimiin. 

Tänään valmistui rahkapiirakoita koulumme myymälään.

Teimme myös mustikkapiirakoita, jotka tekevät hyvin kauppansa  koulumme 

Eväsmestarin myymälässä.

Piparmintun makuista suklaakakkua

Kokeilimme uutta kakkureseptiä. Kakku oli todella maukas!

Täyteläisen makuinen suklaahyytelökakku maustettiin piparmintulla. Kakut koristeltiin opiskelijoiden valmistamilla suklaasprisauskoristeilla ja kreemiruusuilla.

Ruoanvalmistus on elintarvikealan perusopintoja

Elintarvikealaa opiskellessa opitaan myös ruoanvalmistusta. 

Tänään 1.vuoden opiskelijat valmistivat herkullista paahtopaistisalaattia.

Salaattia valmistaessa on opittu mm. paahtopaistin paistaminen, kasvisten käsittelyä, omavalvontaa, pakkaamista ja hinnoittelua.

1. vuoden opiskelijat paistoivat herkullista porsaansisäfilettä.

Tänään opittiin myös valmistamaan herkullisia kalamurekepihvejä.

Huumaavan hyvää täyteleipää

Tänään valmistui suolaisia täyteellisiä patonkeja. 

Patonkeja voi tehdä hyvin erinmuotoisina kuten kuvassa näkyy. Eri tavoin leikaten saa tuotteen ulkonäölle vaihtelevuutta.

Täytteellistä leipään kaulattiin vaaleaa leipätaikinaa pitkäksi kaulaukseksi. 

Kaulauksen pintaan laitettiin reilusti pestokastiketta, voissa kuullotettua sipulia, valkosipulia ja juustoraastetta.

Suurimuotoinen pesto-juustokiekko on varteenotettava vaihtoehto

 juhlapöytään, illanistuaisiin, leipäpöytiin....

Täytteellinen leipä sopii erittäin hyvin keittolounaan aisapariksi. 

Puustin muotoon tehty suolainen pestopuusti 

tekee hyvin kauppansa varmaan myös kahviloissa ja ravintoloissa.

Ihastuttavaa näkkileipää ja yrttisiä suolapaloja

Tässä valmistuu herkullista näkkileipää. 

Leipuri-opiskeija toi  kotona valmistamaansa näkkileipää minulle maistiaisiksi reseptin kera - leipä oli todella herkullista. 

Valmistimme leipää myös koulun myymäläämme. 

Leipä teki hyvin kauppansa ja sai erittäin paljon kiitosta asiakkailtamme.

Opiskelijat voivat tuoda omia reseptiä leivonta tunneille ja sopivan tilaisuuden tullen voimme tehdä tuotteita myymäläämme.

Näkkileipä leikattiin kapeiksi snack mallisiksi tuotteiksi.

 Paistamisen aikana näkkileipä nousi kauniin kaaren mutoiseksi .

Tämä rapea leipä sopii hyvin esim. juustopöytään dipattavaksi erilaisiin kastikkeisiin.

Leipä pakattiin kirkkaisiin krokopusseihin. 

Näkkileivälle voi hyvin laittaa useamman kuukaudenkin myyntiajan, 

koska tuote on kuiva ja se ei pilaannu herkästi.

Eväsmestarin myymälässä oli myynnissä tällä viikolla myös mausteisia snackpaloja.

Croissant taikinasta tehnyt pienet suolapaloissa maistuu erilaiset yrtit ja juusto.

Aistinvarainen oppimistehtävä

Elintarvikealan opiskelijat oppivat tänään erilaisten liha-/kalatuotteiden tunnistusta. 

Ruoanvalmistusta linjallamme opettaa lehtori Anna-Riitta Koski-Vähälä.

 Tässä opiskelija suorittaa tunnistustehtävää - erilaisten makujen tunnistaminen on tärkeää elintarvikealan opinnoissa.

Kollegani kutsui minutkin mukaan tähän aistinvaraisten tehtävän suorittamiseen. 

Jouduin tiukkaan testiin....tunnistinko oikein karitsan, poron, broilerin, naudan, sian, eri kalaojen maut näistä esille laitetuista pullista?

....Haastava tehtävä...