Suklaakakkujen ja leivosten glaseerausta

Suklaakakkujen ja leivosten glaseerausta. Kakku maistuu raikkaalle appelsiinille tuorejuustosuklaa täytteineen.

Leivokset ovat valmiina koulun Eväsmestarin kahvilaan myytäviksi kahvila-asiakkaille.

Pienet konvehdin kokoiset petit fours leivokset sisältävät mantelimassaa, aprikoosia ja suklaata.

Hedelmäisiä wienerpitkoja ja wienereitä

Laminoitavat taikinat opitaan kahvileipätuotteiden kurssilla. Kuvassa isot wienertuotteet eli hedelmä-vaniljawienerpitkot

Hedelmäwienereiden hyytelöintiä kuumahyytelöintiruiskulla.

Runeberginleivoksia ja laskiaispullia eli leipomon kausituotteita

Kansallisrunoilijamme Runeberg on saanut itselleen päivään olevan leivoksen.

Laskiasipullia valmistamme kinuski-, vadelma-omena-, ja mantelimassa kermatäytteisinä.

Koristeita sokeri- ja marsipaanimassasta

Leipuri-kondiittori opiskelijan opintoihin kuuluu erilaisten koristeiden valmistusta. Kuvassa ylioppilaslakkia joita voi laittaa kakkkujen koristeeksi.

Erilaisia kukkakoristeita valmistetaan kakkujen koristelemiseen konditoriatuotteiden kurssilla.

Ristiäiskoristeita.

Erilaiset eläinhahmot ovat kivoja koristeita esim. lastenkakkuihin.

Vuoden 2025 opinnot alkoivat sokerityökurssilla

Sokerityökurssilla opitaan keittämään, värjäämään, valamaan, puhaltamaan ja vetämään sokeria. Koristetyöhön suunnitellaan ensin paperille piirtäen työn eri elementit. Työn eri osat liimataan toisiinsa kiinni kuumalla sokerilla.

Sokeritöitä voidaan käyttää juhlakattauksissa ja konditoriakauppojen ikkuna koristeena.

Sokerityö on kondiittorin vaativimpia taitotöitä.

Voihin valmistettuja herkullisia joulutorttuja

Joulutorttujen valmistaminen on aloitettu. Koulumme Eväsmestarin kahvilan asiakkaat ovat saaneet nauttia herkullisista tortuista sekä koulun myymälästä tortut myytiin heti loppuun.

Joulutorttuja tehdessä opitaan isojen voitaikinakaulausten valmistus sekä sarjatyöskentelyä.

Ruokaleipien valmistusta - Ruisleipää, Perunarieskoja ja Patonkia

Leipuri-kondiittori opiskelijoiden opinnot jatkuvat erilaisten ruokaleipien valmistuksella. Asiakkaat olivatkin odotelleet kovin jo herkullista ruisleipäämme. Ruisleipiä tehdään kerralla isot määrät, kolme isoa arinauunillista kerralla teemme leipää jotka myydäänään kuumana koulumme Eväsmestarin myymälässä.

Perunarieska on eräs suosituimipia ruokaleipiä joita teemme koulun leipomossa. Suomalainen leipäkulttuuri on hyvin rikasta ja rieskoja tehdään erilaisia eri paikkakunnilla.

Patonkien valmistus kuuluu myös ruokaleipien opintokokonaisuuteen. Patonkia valmistetaan erilaisilla täytteillä tehden sekä viimmeistellään erilaisin viilloin erilaisia patonkia.