Krokaani - juhlapöydän koristus

Tällä viikolla 3. vuosikurssin leipuri-kondiittorit
 valmistivat mantelimassasta krokaaneja. 

Krokaani toimii juhlissa myös tarjoilualustana
esim. konvehdeille, petit fours leivoksille ja pikkuleiville.

Opiskelijat piirtävät haluamansa näköiset kaavat krokaanille, 

jonka mukaan mantelimassa pursotetaan.

Jokainen työ on oma yksilönsä - 

suunnittelussa on oltava tarkka,
 jotta krokaanista tulee tasapainoisen näköinen.

Tämä krokaani on viisikerroksinen,
 se tehtiin linjallamme hääkakkunäyttelyyn.