perjantai 13. tammikuuta 2017

Pursotusharjoituksia



Leipuri-kondiittoriopiskelijat harjoittelivat erilaisia pursotusmalleja.
Mallit harjoitellaan ensin paperin päälle ja sitten kakun päälle tehden.

Korimalli - kaunis pursotus sopii hyvin
kakun sivu- kuin pintakuviointiin.


Erilaisia pursotuskuvioita on paljon
 näistä tässä muutamia yleisempiä malleja.


Kauniin pursotuksen oppii helposti -
 kun harjoittelee kuvioita rauhassa ensin paperin päälle tehden.
Harjoitus tekee mestarin....


Harjoituspursotukset tehtiin kreemillä.
Kreemiin keitettiin vesi, sokeri ja tärkkelyssiirappi.
 Liuos jäähdytettiin ja se vatkattiin
vaahdotetun kreemimargariinin sekaan.