Sokeritöiden perusteet; sokerin keittäminen, valaminen, kastaminen, vetäminen ja puhaltaminen kuuluvat osana sokerityökurssia. Jokainen opiskelija saa valmistaa ja suunnitella oman sokerityön. Sokerityön kurssi aloitetaan opiskelemalla teoria-asiat itslearingissa eli verkkokurssilla.
