perjantai 23. syyskuuta 2016

Märkäpomadan käsittelyä

Kahvileipien koristeluun käytetään erilaisia kuorrutteita. 
Kuvassa sokeripomadaa jota kutsutaan myös "märkäpomadaksi".

Tässä kuvassa pomadaa aletaan ohentamaan - 
eli iso pomadakuutio laitetaan palasiksi taikinakoneen kulhoon.

Kun paloittelu on suoritettu sekaan lisätään vettä ja halutessa 
voi lisätä myös hieman öljyä.
Ohennussääntöhän meni  seuraavasti  - 4 % nestettä /kg pomadaa.

Pomadaa on helppo käsitellä ja lämmittää 
kun ohennus on tehty oikein. 

Pomadamassa säilytetään tiiviissä sankossa 
kuiva-ainevarastossa.