Leipien riivausta

Leipuri-kondiittorien eräs tärkeimpiä taitoja, on osata kahdella kädellä riivata leipiä. 

Riivaus tarkoittaa leipien leipomista pyöreän muotoisiksi.

Opintojen aikana riivausta harjoitellaan koulun leivontatunneilla ja leipomoissa työssäoppimisjaksoilla.
Taidon oppii vain, kun harjoittelee sinnikkäästi niin kauan,
 että syntyy pyöreitä ja sileitä leipiä.

Herkulliset leivät ovat saaneet kauniin paistopinnan
ja rapean paistokuoren.

Leipuri-kondiittori opintojen aikana opitaan valmistamaan
 hyvin erilaisia leipiä.