Walesin leivoksiin kaulataan murotaikinapohja ja sen päälle pursotetaan tuulihattutaikina. Tuote paistetaan, jäähdytetään ja täytetään halutulla tavalla.
Leivos täytettiin tällä kertaa täyteläisellä luumu-kermatäytteellä.
Tuulihattutaikinasta valmistetaan herkullisia eclairleivoksia. Täytteenä vadelma-kermatäye ja leivoksen pinta on kasteltu maitosuklaaseen.
