Supersuosittua perunarieskaa ammattiopiston lounaalle ja myymälään

Pehmeää perunarieskaa.

Suuren suosion on saanut leipuri-kondiittoriopiskelijoiden valmistamat erilaiset rieskat,

 sämpylät ja leivät koulumme lounaalla sekä myymälässä.

Mustikka- ja vadelmaleivoksia

Ihania murokuppileivoksia. 

Kolmannen vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistavat 

tämän kurssin aikana erilaisia leivoksia. 

Vadelmaleivoksia.

Täytteenä on vadelmamarmeladia ja 

herkullista diblomaattikreemiä.

Aleksanterinleivoksia.

Mureaa murotaikinaa, vadelmamarmeladia ja pomadaa.

Konditorioiden klassikkoleivos.

Bebeleivoksia.

Murotaikinapohja, marmeladia ja unelmanpehmeää kreemiä täytteenä. 

Pinnalla makeaa pomadaa.

Maukkaita lihapiirakoita

Herkullisia lihapiirakoita valmistui

 2.luokkalaisten leipuri-kondiittorien tekeminä.

Lihapiirakan täyttäminen.

Lihapiirakkaa valmistetaan suuria määriä kerralla, jolloin voidaan

 myös harjoitella linjalla työskentelyä ja lihapiirakkaterällä

 leikkaamista.

Täytetty lihapiirakka sisältää reilusti herkullista lihapiirakkatäytettä.

Lihapiirakan valmistuttua, jokainen opiskelija saa myös maistaa 

millaiselta vastapaistettu piirakka maistuu

kommentteja maisteluhetkestä

"ihan sairaan hyvää"

"parhaita lihiksiä mitä on ikinä maistanut"

"en pidä yleensä lihiksistä mutta näistä pidin"

"upposi hyvin"

....

Kokeilimme uusia kakkureseptejä - kotitehtävän toteutus

Ihanaa suklaamoussekakkua jossa maistuu mehevät suklaakakkupalat.

Opiskelijat saivat kotitehtävän - he saivat etsiä uusia reseptejä

 ja  kokeilla leipomotunneilla tuomiaan kakkkureseptejä. 

Koristelun he saivat suunnitella itse.

Kakunpalat moussen seassa antoivat kakulle kivaa suuntuntumaa ja pureskeltavaa.

Suussasulavaa appelsiinisuklaakakkua.

Tämä kaunis kakku on helppo tehdä

ja  niin raikas ja kauniin pirteän värinen.

Mousse sisältää myös appelsiinpaloja.

Täyteläisen makuista mansikkahyytelökakkua.

Kakun pinnoitus kokeiltiin tehdä hieman epätasaiseksi valutukseksi - tarkotus ei ollut tehdä peilipintaa vaan hieman rosoinen pinta.

Kakun sisällä oli reiluja mansikkaviipaleita.

Minttumutakakkua.

Kakun kuorrutteessa maistuu ihanasti minttuinen suklaa.

Hämähäkkikakkuja.

Tumma suklaakakkupohja ja banaani maistuu tässä kakussa. 

Ilokseni olen huomannut, että opiskelijoilla on annettu kotitehtävä tehty - ja tunnille tullessa heillä on idoita, reseptejä ja kuvia näyttää millaista kakkua tai muuta leivonnaista voisi tunnilla valmistaa.

Maukkaat Donitsit

Toisen luokan leipuri-kondiittorit valmistivat herkullisia donitseja.

Donitsimassa painetaan donitsikoneen läpi, 

jolloin tulee kauniita ja tasakokoisia donitseja. 

Osa donitseista kuorrutettiin suklaalla.

Leipuri-kondiittoriopiskelijat leipovat koulun ruokailuun leipää

Ihanan rapeakuorisia maissisiemensämpylöitä nautittiin koulun ruokalassa tämän viikon aikana.

Leipuri-opiskelijat valmistavat isoja määriä leipää/sämpylöitä/rieskoja koulumme ruokalaan.

Opiskelijoilta ja henkilökunnalta on tullut paljon kiitosta, että talossa tehdään omaa leipää ruokalaan Näihin sämpylöihin on hyödynnetty ruokalasta jäänyt kaurapuurokin - mikä voi olla parempaa kuin oppia hyödyntämään ylijäänyttä ruokaa herkullisiksi leipätuotteiksi.

Perunamuussia jäi ruokalasta lounasruoan tähteeksi. Keittiön kokit kysyivät,  että leipoisimmeko jotain soseesta.....totta kai ja ilomielin leivoimme lähituottajan ohrajauhoihin leivottua ohra-perunarieskaa ruokalaan.

Ilokseni olen saanut huomata, kuinka ammattitaitoisesti isot määrät leipää, rieskoja ja sämpylöitä valmistuu ripeässä tahdissa taitavien opiskelijoiden käsissä.

Aamulla leipomotunnit alkavat klo 8.00.

 Isot leipätaikinat pyörivät leipomon koneissa ja laitteissa  ja muhkeat ja maukkaat leivät  ovat  tarjoilukoreissa valmiina ruokalan linjastoissa klo 10.30. 

Eräs tärkeimpiä leipurin ammattitaidon osaamisesta on se, että tehdään ripeästi töitä!

Leipuri-kondiittoriopiskelijat ovat perustaneet yrityksiä

Pala Kakkua NY

-leipomo- ja konditoriatuotteet tilauksesta

- synttärikakauista voileipäkakkuihin

-sekä muita herkullisia leivonnaisia!

Yrittäjät

Krista Saharinen ja Kirsi Heinonen

p. 041 369 7328

palakakkua.ny@gmail.com

Löydät meidät myös Facebookista ja Instagramista

 Keliaakikon Unelma NY

Leivonnaist ilman gluteenia 

suolaiset ja makeat

Yrittäjät

Elina Heikkinen ja Mira Jaatinen

p. 045 273 0963 

Löydät meidät myös Facebookista ja Instragrammista

Kiinnostaako Sinua yrittäjyys ja leipuri-kondiittorin opinnot.Ota reilusti yhteyttä,

Ylä-Savon ammattiopistossa on jatkuva haku linjoille ja voit tulla heti opiskelijaksemme!

Mene ysao.fi sivuille ja ota yhtettä sivun kautta kouluumme. Sinuun ollaan piakkoin yhteydessä ja toivotetaan tervetulleeksi koulumme opiskelijaksi. 

TIETOA YRITTÄJYYDESTÄ

Leipuri-kondiittorin opintojen aikana on mahdollista perustaa  lukuvuodeksi yritys. Yrityksessä liikkuu leipomoalan tuotteet leipuri-kondiittoriopiskelijalta oikeille asiakkaille.

Opiskelijat ottavat itse vastaan tilauksia, hankkivat raaka-aineet, valmistavat tuotteet, hinnoittelevat tuotteet ja markkinoivat omaa yritystään aktiivisesti.

Lukuvuoden lopussa oleva voitto jää opiskelijoille itselleen. Voittotuotto on 10 000 euroon saakka verotonta tuloa. Opintoja ohjaa ammatinopettaja ja yrittäjyydestä vastaava opettaja.

Leipomoalan yrittäjäopiskelijoilla  on aina ollut vilkasta yritystoimintaa ja tilauksia tulee asikkailta paljon. Tämä yritystoiminta on turvallinen tapa kokeilla omia yrittäjänkykyjä!