sunnuntai 30. elokuuta 2015

Chilipaprika ja seesamsiemen keksit


Leipuriksi opiskelevat oppisopimusopiskelijat valmistivat suolaisia keksejä.
Kuvassa olevat keksit on valmistettu voimurotaikinasta. 
Keksit maustettiin chilipaprikalla.

Nämä suolakeksit pinnoitettiin seesaminsiemenillä.


Huomio!
Jos olet töissä leipomossa ja sinulla ei ole leipurin ammattitutkintoa - 
ota yhteyttä rohkeasti minuun tai koulullemme. 
Voit kätevästi suorittaa leipurin ammattitutkinnon oman työsi ohessa.
Opiskelu kannattaa!

Pasteijoita

Toisen vuosikurssin leipuri-kondiittorit valmistivat lihariisipasteijoita. 
Tätä harjoitustyötä tehdessä opittiin kuinka käsitellään pitkiä voitaikinakaulauksia.


Pasteijoita valmistettiin myös lohi-riisitäytteisinä.

Pasteijat pakattiin saranallisiin muovirasioihin
 ja päälle laadittiin asianmukainen tuoteseloste.

Ruisnappeja ja kaurarieskaa

Perinteiseen raskiin tehdyt ruisnapit tekevät hyvin kauppansa koulumme 
Eväsmestarin myymälässä.


Kaurarieska on myös hyvin suosittua myymälässämme.


Rieskat pakattiin yhden kappaleen krokopusseihin.


Tämänkertainen kaurarieskamme on hyvin ohutta ja taipuisaa.
Nämä rieskat on helppo täyttää haluamallaan tavalla ja kierittää rullalle.

Täytettyjä sämpylöitä

Ensimmäisen vuosikurssin opiskelijoiden kanssa valmistimme erilaisia sämpylöitä.

Opiskelijat oppivat mm.  suurentamaan reseptin, käyttämään taikinakonetta, paloittelemaan ja muotoilemaan erilaisia sämpylöitä. Lisäksi he oppivat paistamaan tuotteita pinnavaunu-uunilla.

Osa sämpylöistä täytettiin kinkulla, juustolla ja kasviksilla.
Tuotteille laadittiin asianmukaiset tuoteselosteet.

Suositut lihapiirakat

2. vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat herkullisia lihapiirakoita.


Lihapiirakoiden täytteenä on jauhelihaa, riisiä, kananmunia ja mausteita.


Tuotteet pakattiin jäähdytyksen jälkeen krokopusseihin.


Tuoteseloste laaditaan jokaiselle tuotteelle huolellisesti.

Hirviömunkkeja, tyynymunkkeja ja wienermunkkeja


2. vuosikurssin opiskelijat valmistivat erilaisilla tekniikoilla tehden munkkeja. Kuvassa nopeasti valmistettavat hirviömunkit, joiden kohotusaineena toimii leivinjauhe.

Nämä munkit ovat suosittuja lastenkutsuilla, koska jokainen munkki on erinäköinen "hirviö".


Tyynymunkkeja valmistetaan hiivataikinasta ja näitä munkkeja tehdessä kerrattiin kaulauskoneen ja wienerlinjakoneen käyttämistä.


Wienermunkkeja  valmistui wienertaikinasta. 
Täytteenä runsasmarjainen vadelmatäyte.

Täytettyjä paprikoita ja lettuja

Täytettyjä paprikoita.
Elintarvikelinjallamme opetetaan monipuolisesti erilaisten ruokien valmistusta ja pakkaamista. 


Nämä herkulliset letut odottavat täyttämistä. 
Tällä kertaa ne täytettiin suolaisella täytteellä.

Jogurtin valmistusta

Ensimmäisen vuoden opiskelijat valmistivat herkullista jogurttia. 
Maidonjalostuksen tunneilla opitaan valmistamaan esim. jogurttia, juustoja ja jälkiruokia.

Aivan liian hyvää jälkiruokaa



Elintarvikealan opettajamme Eija-opettaja kokeili opiskelijoiden kanssa uutta ruisunelma jälkiruoka reseptiä.

Tämä jälkiruoka oli viedä kielen mennessään niin herkullisen makuista se olikin, kun sain sitä maisteltavakseni.

Ruisunelma pakattiin kahden desilitran suuruisiin muovipurkkeihin. Elintarvikealan opiskelijat valmistavat opintojensa aikana hyvin monipuolisesti erinlaisia jälkiruokia.
 

Säilöntää

Ensimmäisen vuoden elintarvikealan opiskelijat valmistivat herkullista kuningatarmarmeladia kotimaisista marjoista...

sekä raikasta kurkkusalaattia.
Säilönnän tunneilla tehdään hyvin monipuolisesti mm.  erilaisia marja-, hedelmä-, kasvissäilykkeitä.

perjantai 21. elokuuta 2015

Villiyrttiviikon leivontaa ja säilöntää


Koulussamme järjestettiin villiyrttiviikko. 
Hotelli- ja ravintola-alan opiskelijat valmistivat  ihania ruokia, salaatteja ja jälkiruokia Oppimestarin ravintolaan käyttäen erilaisia villiyrttejä.

Leipuri-kondiittoriopiskelijat osallistuivat tähän tapahtumaan leipomalla patonkeja, rieskoja ja säilykkeitä maustaen niitä erilaisilla yrteillä.


Herkulliset patongit tekivät hyvin kauppansa leipäpöydässä.

 
Patonkeihin käytettiin yrttijauhetta,  joka sisälsi kuutta erilaista villiyrttiä.

Lähituottajan jauhoista valmistimme makoisaa perinteiseen raskiin tehtyä ruisleipää.


Villiyrttiravintolassa oli tarjolla elintarvikealan opiskelijoiden valmistamia hölskykurkkuja.

Aivan ihanaa auringonlaskun marmeladia valmistui linjaltamme villiyrttitapahtumaan myytäväksi.







perjantai 14. elokuuta 2015

Tuliaisia Georgiasta


Leipuri-kondiitori opiskelijamme  toi kotimaastaan Georgiasta näitä herkullisiaTsurtshelatankoja.

Nämä tangot sisältävät erilaisia pähkinöitä,  joita on pujotettu langalla toisiinsa. Tämän jälkeen langoitettu pähkinänauha on kasteltu viinirypälemehusta ja tärkkelyksestä keitettyyn siirappiin.

Näitä herkkuja myydään Georgiassa parissa kaupassa sekä torilla.


Pähkinät on liitetty toisiinsa puuvillalangalla tehden neulalla pähkinään ensin reikä.
Ihania herkkuja!


Saimme myös maistiaisiksi Virolaisia konvehteja, joita myydään "linnunmaitokonvehteina". Konvehdit ei sisällä linnunmaitoa - mutta sanonta kuvastanee, että konvehdit ovat äärettömän hyviä, kuin linnunmaito...


Konvehtien sisältö on keitetty kondensoidusta maidosta, hyytelöimisaineesta, kermasta ja erilaisita makuaineista. 
Rasiassa oli vanilja- , appelsiini-  ja suklaan makuisia konvehteja.

Lämmin kiitos opiskelijallemme, joka toi maisteltavaksemme näitä herkkuja. 
Saimme kaikkien opiskeljoiden kanssa nauttia näistä erikoisista tuotteista ja tutustua naapurimaiden herkkkuihin,

Syyslukukausi on alkanut

Blogini on ollut tauolla kesän ajan,  kun olemme olleet kesälomalla. 
Nyt on alkanut jälleen koulu ja bloginikin herää taas elämään.

Tervetuloa jälleen seuraamaan blogiani ja kaikille opiskelijoille toivon intoa opiskeluun!

Nämä herkulliset kierrewienerit valmisti 2. vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat. Heidän opiskelunsa alkaa erilaiseten kaulattavien tuotteiden valmistuksella.

3. vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat menivät heti kesäloman jälkeen työssäoppimaan erilaisiin leipomoihin, pitopalveluyrityksiin, tavaratalojen paistopisteisiin, kahviloihin ja ravintoloihin joissa leivotaan.

1. vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat aloittavat opiskelunsa säilönnän, ruoanlaiton ja leivonnan perusasioista.


Ilokseni sain kuulla usean opiskelijan sanovan, että on kiva aloittaa jälleen opiskelu kesäloman jälkeen. Itsestäkin oli erittäin mukavaa jälleen nähdä opiskelijoitani ja aloittaa työnteko leivonnan parissa.