Piparkakkuja myydään paistettuina sekä taikinana

Piparkakut tehdään keitetystä piparkakkkutaikinasta. Maukkaat piparit valmistamme aina voihin tehden.

Piparkakkutaikinaa valmistetaan kerralla isoja määriä.

Piparitaikinaa on myös myynnissä koulun Eväsmestarin myymälässä.

Piparkakut pakataan rasioihin.

Piparkakkuja teimme myös Italialaisella marengilla koristeltuina.

Joulutorttuja

Suosittuja voihin valmistettuja joulutorttuja on valmistettu suuria määriä koulun leipomossamme jo marraskuun alusta alkaen.

Joulutortut ovat lehteviä kun kaulaukset tehdään huolellisesti.

Joulutorttuja tehdessä opitaan myös leivonnaisten pakkausta.

Torttutaikinaa myydään myös taikinana koulun myymälästä.

Erilaisia kakkuja koulun myymälään ja asiakkaiden tilauksiin

Suklaakreemitäytteisiä käpykakkuja valmistui koulun myymälään. Kakkuja tehdessä opitaan kaulaamaan kerralla iso määrä marsipaanimassaa. Yhdestä pitkästä kaulauksesta saadaan kuorrutettua kymmenenkin kakkua kerralla.

Kuvassa kaulattu marsipaani asetetaan käpykakkujen päälle.

Koulun leipomosta tilataan usein myös isoja levytäytekakkuja. Kakku on 40 hengelle oleva täytekakku marja- ja macaronskoristeineen.

Leipuri-kondiittori opiskelijamme suunnittelema kakku lastenjuhliin Pipsapossukoristeineen. Kakku on valmistettu työssäoppimispaikalla.

Suklaakakkua tryffelillä ja Kinuskikakkua

Asiakaan tilaamaan suklaakakkuun tuli mehevä suklaasta valmistettu pohja. Täytteenä raikasta aprikoositäytettä. Pinta kuorrutettiin suklaaganachella. Koristeena tällä kertaa oli tryffelikuulat ja suklaaliekit.

Kinuskikakkuja, Vadelmakermakakkuja ja Mansikkakermakakkuja voi asiakkaat tilata leipomomme verkkokaupasta.

Kakun koristelussa on opittu käyttämään koristeraappaa ja pursottamaan kinuski sekä kerma kauniisti kakun päälle. Perustaitoja leipuri-kondiittorin opinnoissa.

Taulukko, jolla vehnäjauhot vaihdetaan gluteenittomiksi jauhoiksi

Gluteenittomia tuotteita leivottaessa apuna on hyvä olla jauhojen vaihtotaulukko. Usein kuulen kysymyksen "Miten korvaan vehnäjauhot gluteenittomiksi jauhoiksi oikeassa suhteessa, kun kaapistani löytyy näitä ja näitä jauhoja?" Vehnäjauhoilla leivotut reseptit muuntuu tämän taulukon avulla helposti leivottaviksi tuotteiksi. Sitkoa antamaan on hyvä laittaa psylliumia tai ksantaania ko. purkkien kyljessä olevien ohjeiden mukaisesti.