lauantai 27. marraskuuta 2021

Rönttösten ja kukkojen valmistusta

Leipomon erikoistuotteet kurssilla leivoimme erilaisia perinneleivonnaisia. Kuvassa kainuulainen puolukka-perunaimellystäytteinen rönttönen.
Kukkoja valmistimme erilaisilla täytteillä, tällä kertaa teimme muikku- ja lihakukkoja. Savossa tunnetuin kukko on muikkukukko. Lanttukukot ovat tunnetuimpia enemmänkin kainuun alueella.
Kukot voidellaan paistamisen alkuvaiheessa sulatetulla voilla. Voitelun jälkeen ne kääritään leivinpaperiin ja folioon paistumaan kypsäksi alhaisella lämpötilalla.

sunnuntai 14. marraskuuta 2021

Herkullisia kakkuja isäinpäiväksi

Isäinpäiväksi valmistettiin monenlaisia kakkuja. 

Kuvassa vadelma-kermatäytteisiä kinuskikakkuja.



Suklaapohjaiset voikreemitäytteelliset kääretorttukakut.


Prinsessakakkuja



Käpykakkuja suklaakreemi-vadelmatäytteellä.



Lakkakermakakkuja


 
Suklaapiirakkaa
 

Walesinleivosta muropohjaisena ja tuulihattupinnoitteella. 
Täytteenä kinuski- ja vanilijakreemikermavaahtotäyte.