Herkkumunkkeja, hillomunkkeja, rinkilämunkkeja ja possumunkkeja

 Herkkumunkkeja

 Munkit sisältävät vadelmatäytettä, kermavaahtoa ja pomadaa.

Hillomunkkeja

Hillomunkkien täytteenä on omenamarmeladia. 

Rinkilämunkkeja

Munkkeja valmistetaan erimallisina, monenlaisia täytteitä ja pinnoitteita käyttäen

 

                                                                    Possumunkkeja

Munkit kuuluvat suomalaiseen kahvileipäkulttuuriin. 

Munkkeja tehdään varsinkin vapun aikaan suuria määriä.

 Munkit ovat myös usean leipomon kestosuosikkituotteita,joita tehdään läpi kalenterivuoden.

Tämän viikon aikana valmistimme yleisempiä 

munkkeja mitä leipomoissa tehdään.

Suussasulavan hyvää rahkapiirakkaa

                                                                    Rahkapiiirakkaa

 

                                             Rahkapiirakat pakattuina ja hinnoiteltuina

Alamme pikkuhiljaa mennä kohti pääsiäistä ja rahkaleivonnaiset ovat sen ajan kausituotteita. Leipomossa tehdään kausituotteita kalenterivuoden mukaisesti.

Sekavuokaleipää

                                                             Siivutettua sekavuokaleipää

 

Sekavuokaleipää teimme isohkon määrän kerralla. 

Saimme leipää myymälään sekä koulun ruokailuun.

 

 

Koulun lounasruoalle leipäsiä

 Pehmoisia rieskasia

Opiskelijat valmistivat herkullisia perunarieskoja koulumme lounaspöytään. 

Ylä-Savon ammattiopiston ruokalassa tarjoillaan todella herkullista lounasruokaa.

 Tällä kertaa kalakeiton seuraksi saimme leipoa ison määrän rieskoja.

 Rieskojen pohjana käytimme keittiöltä jäänyttä perunamuusia.

 

 

Hapanjuuren valmistus - kotitehtävä

Vehnäjuuren valmistus kotiehtävänä

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Opiskelijat saivat kotitehtäväksi valmistaa vehnäjuuren.  Juuritehtävä oli tehty esimerkillisesti annettujen ohjeiden mukaisesti. Juurta oli kotona hoidettu viikon ajan ja saimme näyte-erät tarkasteltaviksi.

  Hyvä ja elävä juuri kehittyi viikon aikana ruokkien juurta jauhoilla ja vedellä sekä pitämällä juurta oikeassa lämpötilassa kehittymisensä aikana.

 Juuren tarkastelussa kävimme läpi, mitkä ovat hyvän juuren tuntomerkit.

 

                                                            Elävän raskin tuntomerkit:

- näkyy ilmakuplia

- raski on ilmavaa 

- raskissa tuoksuu raikas happamuus

- raskissa maistuu hapahko maku

 

 

Uusi yrittäjä - Caron kakut ja koristeet NY

 Caron kakut ja koristeet NY

Leipuri-kondiittori opiskelija Carolina Brunfeldt on aloittanut Nuori yrittäjänä täytekakkuihin ja koristeisiin erikoistuneen yritystoiminnan.

Carolinan yrityksen toimintaa voi seurata instragrammista sekä facebookista.

Yrityksen toiminta on ollut vilkasta heti alkupäivistä lähtien. Tilauksia tulee tasaista tahtia ja Carolina taikoo asiakkaiden tilausten mukaiset kakut. Koristeet sokerimassasta ja marsipaanista Carolina tekee myös tilausten mukaan.

Onnea ja menestystä Carolinan kakkuyritykseen!

Makkee ja Maukas NY yrittäjä

 

                                                                Makkee & Maukas NY  

Leipuri-kondiitori opiskelija Jasmin Kumpulainen  on perustanut Makkee & Maukas yrityksen.

Yritys valmistaa erilaisia

- konvehteja

- hyytelökakkuja

- ruisleipiä

- näkkileipiä

Onnea ja menestystä Makkee ja Maukas NY yritykselle!

 

Linjamme on mukana valtakunnallisessa Nuori Yrittäjyys -ohjelmassa.

Joka tarkoittaa sitä, että opiskelija voi perustaa halutessaan oman

yrityksen yhden opintovuoden ajaksi.

Yrityksessä liikkuu oikea raha ja opiskelijan tekemät tuotteet.

Yrityksen aikana kertynyt rahallinen voitto on opiskelijalle jäävää rahaa.

Useat opiskelijat ovat perustaneet leipomoalan yrityksen opintojensa aikana

ja saaneet siitä erittäin positiivisia kokemuksia.

 

Käsinmuotoillut pikkuleivät

 Vadelmatäytteisiä hillosilmiä

Opiskelijat valmistivat herkullisia käsinmuotoiltavia pikkuleipiä murotaikinasta.

Pikkuleivät pakattuina koulun myymälässä.

Kakkutikkareita

 Kakkutikkareita

Kakkutikkareita valmistui koulumme Eväsmestarin kahvilaan. 

Tervanmakuisia kakkutikkareita.

Täytekakkuja

Vadelmainen kermakakku

Leipuri-kondiittorin opintojen aikana valmistetaan erilaisia kakkuja. Kakkujen valmistusta opitaan leipomoluokan työsalissa sekä työssäoppimispaikoilla.

Tämä kakku meni asiakkaan tilaukseen.

Vadelmainen lakritsahyytelökakku

Tämä kakku meni asiakkaan tilaukseen toiveiden mukaisesti valmistettuna.

Leivoksia

                                                             Vadelma-kermaleivokset

Viikon aikana  koulun leipomotyösalissa valmistui mm. monenlaisia leivoksia myymälään.

Kuvassa rivileivoksia, jotka leikataan leivospaloiksi, kapseloidaan paperivuokiin, pakataan leivosrasioihin ja hinnoitellaan.

Kreemileivoksia

Kreemileivokset täytettiin vadelmatäytteellä sekä mokkakreemillä.

 Leivoksen pintaa koristaa kreemikukkaset.

Hedelmäleivoksia

Kuvassa hedelmäleivokset hyytelöidään hyytelöruiskulla.

 

Leivokset pakattuina.

Leipomo-alan opintoihin kuuluu myös tuotteiden pakkaaminen.

 Kuvassa olevat leivokset ovat saaneet myös asiaankuuluvan tuoteselosteen hintatietoineen.