lauantai 22. maaliskuuta 2014

Baba pääsiäisajan leivonnainen


Baba on venäläinen pääsiäisleivonnainen.
Taikina muistuttaa pullataikinaa, mutta siinä on paljon enemmän kananmunia, lisäksi taikinaan lisätään reilusti korintteja, sukaattia ja rusinoita. Tärkeää on taikinan esiraskitus,  joka antaa tuotteelle ominaisen maun.

Babat paistettiin runeberintorttuvuokissa, jonka jälkeen tuotteet kostutettiin keitetyllä sokerivedellä joka on maustettu rommilla. Baban pinta kasteltiin pomadassa.

Baboja näkee hyvin harvoin missään maamme leipomoissa pääsiäisajan sesonkituotteina - näille tuotteille voisi löytyä asiakaskuntaa, jos näitä vaan rohkeasti lähdettäisiin kokeilemaan leipomoiden tuotannossa.