sunnuntai 6. toukokuuta 2018

Briossit - Ranskalainen leivonnainen

Briosseja

Tämän viikon kansainvälinen leivonnainen oli Briossi,
 joita leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat kylmäleivonnan kautta tehden.
Täytteeksi valmistettiin herkullinen mantelimassatäyte, joka sisälsi korintteja  sekä rusinoita.

Briosseja on valmistettu myös matalemman mallisina tuotteina.

Briossi on syntynyt Ranskassa (brioche) 1600-luvulla.
Briossi, ranskankielellä brioche, on kuohkean pehmeä hiivataikinaleivonnainen, joko pulla tai leipä. Taikina sisältää reilun määrän voita ja munaa sekä suhteessa enemmän hiivaa kuin tavallinen pulla.