Briosseja
Tämän viikon kansainvälinen leivonnainen oli Briossi,
joita leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat kylmäleivonnan kautta tehden.
Täytteeksi valmistettiin herkullinen mantelimassatäyte, joka sisälsi korintteja sekä rusinoita.
Briosseja on valmistettu myös matalemman mallisina tuotteina.
Briossi on syntynyt
Ranskassa (brioche) 1600-luvulla.
Briossi, ranskankielellä brioche, on kuohkean pehmeä
hiivataikinaleivonnainen, joko pulla tai leipä. Taikina sisältää reilun määrän
voita ja munaa sekä suhteessa enemmän hiivaa kuin tavallinen pulla.
