Leivoksia

Leipuri-kondiittoreiden opinnoissa opiskellaan tällä kertaa erilaisten

 leivosten valmistusta.

Kuvassa erilaisia hyydykeleivoksia suklaakoristeineen.

Murokuppileivoksia vadelman makuisina.

Raikkaita Hedelmäleivoksia.

Vadelmarivileivokset odottavat leikkaamista ja pakkaamista.

Mureiden omenaleivosten pakkaamista.

Lehtevät kermasarvet.

Buseeleivoksia vanilja kereemitäytteellä.

Muropohjaisia aleksanterinleivoksia.

Marenkipohjaisia Budapestleivoksia.

Leivoksien kirjo on hyvin laaja - leipuri-kondiittori-opintojen

 aikana opitaan koulussa tekemään yleisimmät leivokset mitä 

leipomoissa valmistetaan. 

Uusia tuulia leivoksista tulee koko ajan ja niitäkin aina koeleivomme,

 kun perusleivokset on ensin opiskeltu.

Konvehteja eli praliineja

Suklaan käsittely ja siitä tehtävien konvehtien, koristeiden ja erilaisten suklaatöiden valmistus kuuluu erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa opintokurssiin.

Kuvassa valmistuu pirteän makuisia minttuganache täytteisiä maitosuklaakonvehteja.

Konvehtien valmistuksessa opitaan suklaan temperointi sekä erilaisten täytteiden valmistus. Konvehtien kuoret voidaan koristella erilaisilla elintarvikeväreillä, 

 jotka sekoitetaan sulaan kaakaovoihin.

 Kauniit tomuvärit pensselöitynä konvehtimuotteihin ovat myös

 hyvin kauniita ja yksinkertaisia koristeluita.