Laskiaisrieskaa, Isoäidin ruisreikäleipää ja makoisia muikkukukkoja

Laskiasirieskaa    eli    "läskirieskaa"

Talven herkkuja ja varsinkin laskiaisajan kausituotteita on leipomoissa laskiasirieska.

Ihanan pehmeää rieskaa jonka päällä on reilusti pekonia ja paiston jälkeen rieska voidellaan sulalla voilla. Hieman sormisuolaa päälle - herkku on valmis.

Tähän rieskaan kuuluisi laittaa ihan oikeaa läskiä eli ihraa....sitä ei saatu tukusta niin laitoimme pekonia. Hyvää rieska oli näinkin!

Ruisjuureen valmistetuja reikäleipiä 

 perinteistä suomalaista leipää.

Makoisia muikkukukkoja

Asiakkaat toivovat, että voisimmeko tehdä jälleen kerran muikkukukkoja -

 ja mehän pidimme kukkopäivän asiakkaiden toiveiden mukaisesti.

Savon alueen ylpeys on makoisa muikkukukko.

Teimme koko uunillisen täyteen kukkoja ja kukot olikin myyty hetkessä -

 tämä herkku tekee hyvin kauppansa koulumme

 Eväsmestarin myymälässä.

Villiyretillä maustettuja kakkutikkareita

Mesiangervo-sitruunatikkareita

Testasimme kuinka villiyrtit  ja  luonnon muutkin aromit toimii kakkutikkareissa.

Kivoja uusia makuelämyksiä saimme aikaiseksi.

Tästä on hyvä lähteä kokeilemaan jatkossakin muihin tuotteisiin näitä ihania oman maamme aarteiteita - villiyrttejä.

Tervalla maustettuja tikkareita

Tämäkin koe-erä oli varsin mielenkiintoinen ja kiva yllätys. 

Toimiihan se tervauute kakkutikkareissakin, tosin saa olla aika varovainen uutteen laittamisessa, koska maku on varsin hallitseva.

Wienereiden valmistusta

Marjatäytteiset vaniljaleikewienerit

Viikon aikana valmistui monenlaisia wienereitä.  

Leikewienerit koristeltiin tällä kertaa tuoreilla marjoilla, hyytelöitiin kuumahyytelöruiskua käyttäen sekä koristeltiin kahvileivänkuorrutteella.

Pitkiä wienereitä valmistui myös Eväsmestarin myymäläämme.

Kaikki leivontatuotteet pakataan huolellisesti asianmukaisiin pakkauksiin.

 Tuoteselosteet voivat olla hyvinkin pitkiä - kun kaikki tuotteeseen käytetyt raaka-aineet on purettava tuoteselosteeseen - eräs tärkeimpiä asioita mitä opiskelijat oppivat tuotteita tehdessään.

Lihapiirakka - yksi suosituimmista eineksistämme

Lihapiirakkaa valmistimme ison erän koulumme Eväsmestarin myymälään. 

Saimme todeta että piirakat varsin nopeasti oli myyty asiakkaillemme.  

Mehevä piirakka sisältää reilusti täytettä

 - naudan lihaa, sipulia, riisiä, kananmunia ja mausteita.

Tuotetta tehdessä opitaan kaulaamaan kaulauskoneella isoja taikinakaulauksia, sekä ajamaan kaulaukset linjalla lihapiirakka-aihioiksi.

Lihapiirakat paistetaan rypsiöljyssä.

Lihapiirakoiden paistoaika on n. 5 min. 180 asteisessa rasvassa.

Hyvää - kyllä se maistuu vain todella hyvältä. 

Asiakkailta tuli sellainen palaute näistä piirakoista, ettei ole

 "parempaa lihapiirakkaa syöneetkään".

Hienoa on saada suoraa palautetta asiakkailta ja välittää se osaaville opiskelijoillemme.

Juhlakranssit

Juhlavat pullakranssit

Tämän viikon aikana opiskelimme pullakranssien valmistusta. 

Tämä kahvileipä on perinteinen suomalainen kahvipöydän kaunistus. 

 Kranssitaikinaan laitetaan tavalliseen pullataikinaan verrattuna huomattavasti enemmän  ns. "höystettä"  eli sokeria, munia, voita ja kardemummaa.