Piparisia linnunpönttöjä Angry Birds lintuineen

Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat ahkeroivat linnunpönttöjen parissa.

Pönttöihin oli pesinyt Angrylintuja....

Angrylinnut valmistettiin sarjatyönä sokerimassasta.

Opiskelijat valitsivat linnunpönttöjen väriksi
tällä kertaa kauniit pastillinvärit

 - vaaleanpunaisen ja vaaleansinisinen.

Linnut kiinnitettiin piparipönttöihin tomusokeri-valkuaisseoksella.

Linnunpöntöt aseteltiin kultapahveille ja pakattiin sellofaaniin.

Eväsmestarin myymälässä kävi erittäin hyvin linnunpönttökauppa.

Hinta - ja laatu oli kohdallaan!

Kiitos taitaville opiskelijoille huolellisesta työskentelystä!

Vadelma-mustaherukkaleivoksia

Vadelma-mustaherukkaleivoksia pakataan neljän kappaleen pakkaukseen. 

Leivokset on valmistettu murotaikinapohjaan,

 täytteenä on marjatäytettä sekä vaniljakreemi-kermatäytettä.

Leivokset on pinnoitettu kuumahyytelöllä.

Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat opiskelevat 

erilaisten leivosten valmistusta tämän kurssin aikana.

Tuhatlehtileivos.....mureaa...ja niin herkullista

Ihanan mureaa  lehtevään voitaikinaan valmistettua tuhatlehtileivosta.

Täytteenä on vadelmatäytettä ja kotimaisia pakastevadelmia sekä vaniljakermaa.

Tätä leivosta tehdessä on oltava tarkkana, että lehtitaikina on paistettu rapeaksi. 

Eräs vanhempi leipurimestari opetti aikoinaan minulle, että silloin paisto on onnistunut kun

"lehtitaikinalevyt napsahtavat,  kun taittaa kypsän levyn - ja paistamisen aikana on syntynyt paahteinen maku tuotteelle".

Nämä leivokset napsahtivat....ja olivat saaneet paahteisen aromikkaan maun. 

Mango-passion hyydykeleivoksia

Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat  

raikkaita mango-passion leivoksia.

 

Herkästi pilaantuvia konditoria-alan tuotteita 

tehdessä käytetään muovisia kertakäyttöhanskoja. 

Leivokset saivat alustaksi tällä kertaa kauniit keltakultaiset kapselit.

Leivokset pakattiin saranallisiin muovirasioihin.

Wienerpitkoja luumu-vaniljatäytteellä sekä luumuwienereitä

Herkkupitkoja!

Lehtevään wienertaikinaan valmistettuja 

luumu- ja vaniljatäytteisiä pitkoja oli myynnissä koulumme 

Eväsmestarin myymälässä tämän viikon aikana.

Winertaikinasta valmistettiin myös luumu-vaniljawienereitä. 

Wienerit pakattiin neljän kappaleen saranallisiin muovirasioihin. 

Näistä pakkauksista tuote näkyy kauniisti asiakkaalle.

Tuotteet pysyvät hyvin kohdallaan,

 koska rasian pohjassa on "kuppiosa" neljälle aihiolle.

Maukkaita mansikkatäytepullia

Erilaisten kahvileipien valmistus kuuluu leipuri-kondiitorin opintoihin.

Meheviä mansikkatäytepullia tehdessä opiskelijat 

oppivat käyttämään kaulauskonetta 

ja käsittelemään pitkiä vehnätaikinakaulauksia.

Herkullista Raskitettua Viikunasiemen leipää

Ihana uutuusleipä, jota kokeilimme leipuri-kondiittorien kanssa ensimmäistä kertaa.

 

Tässä leivässä käytettiin vehnä- sekä ruispohjaista raskitusta.

 Kokeilimme mausteeksi meheviä viikunoita sekä auringonkukansiemeniä.

Leipää maistellessamme kuului kommentteja

"hyvää, ei olisi uskonut että viikunatkin sopii leipään"

"taidan ottaa toisenkin palasen"

"hieman makeaa....mutta ei ollenkaan haittaa"

"tämä leipä vie mennessään.....aivan liian hyvää..." 

Leipätaikina kohotettiin taikinan teon jälkeen

 pari tuntia huoneenlämmössä  öljytyssä muovilaatikossa. 

Tämän jälkeen leipätaikina paloiteltiin ja muotoiltiin pyöreiksi limpuiksi.

 Pyöreät leipätaikina-aihiot laitettiin jauhotettuihin leipäkoreihin nousemaan.

Muhkeiksi kohonneet leivät odottavat uuniin siirtämistä.

Leipä kumottiin  varovasti leipäpelekalle.

Leivät paistettiin arinauunissa.

Herkullinen leipä paistettiin laskevassa uuninlämmössä 

Alussa paistolämpö oli korkea, 250 astettta .

Tämän jälkeen paistamislämpötilaa laskettiin 200 asteeseen. 

Näin saatiin syntymään herkullinen kuori leivälle.

Leivät pakattiin ikkunallisiin jouluaiheisiin leipäpusseihin.