Riisipiirakoiden kuoria "ajellaan" perinteistä pulikkaa käyttäen.
Leipuri-kondiittori opintojen aikana opitaan riisipiirakoiden valmistaminen käsinkaulaten
sekä
kaulauskoneella ja linjalla tehden.
Perinneleivonnainen - Kuhmon rönttönen
on ruiskuoreen valmistettua
peruna-puolukkaimellys täytteistä piirakkaa.
