Sokeritöitä valmistamme toisen ja kolmannen opintovuoden aikana.
Sokerityöitä käytetään juhlapöytien koristeena ja ne ovat kondiittorien
haastavimpia töitä.
Koristetöistä tehdään paperille ensin suunnitelma ja
määritellään mitä
värejä töissä käytetään.
Tämän jälkeen aloitetaan sokerin keittäminen ja
värjääminen.
Sokeritöissä opitaan sokerin valaminen, kastaminen,
vetäminen ja puhaltaminen.
Sokeritöiden
aikana opitaan myös kehräämään sokeria.
