Ensimmäisen opintovuoden opiskelijat tutustuivat erilaisiin jauhelihalaatuihin. Opiskelijat valmistivat lihapullia naudan-, sian-, kalkkunan- ja broilerin jauhelihasta.
Työpäivän päätteeksi opiskelijoilla oli tunnistustehtävä tehdyistä lihapullista.
Lihapullia tehdessä opittiin sarjatyöskentelyä ja tasakokoisten lihapullien valmistusta.
Lihapullat paistettiin ja jäähdytettiin sekä pakattiin complerasiohin.
