Kolmannen vuosikurssin opiskelijat valmistivat herkullisia petit fours leivoksia.
Näiden leivosten pohjataikina sisältää runsaasti mantelimassaa.
Pienissä leivoksissa maistuu myös suklaacanache sekä vaahdotettu hasselpähkinätryffeli.
Sarjaleikkuria käyttäen petit foursseista tulee tasakokoisia.
Leikatut petit fours leivokset kastellaan sulaan suklaaseen tai pomadaan.
Petit fours leivokset koristellaan erilaisin pursotuskuvioin.
Pienet leivokset on kuorrutettu tummalla ja vaalealla suklaalla.
