Leipuri-kondiitoriopiskelijat ja opettaja vaihdossa Pietarsaaressa

Viikko sitten saimme vierailla Pietarsaaren ammattiopisto Optimassa.

Ylä-Savon ammattiopisto ja Pietarsaaren ammattiopisto Optima tekevät opiskelija- ja opettajavaihtoa. 

Opiskelijoilla ja opettajilla on mahdollisuus opiskella  oman alan opintoja viikon verran alan oppilaitoksessa.

Kuvassa leipuri-kondiittoriopiskelijamme Veera Kokkonen ja Veera Saastamoinen valmistavat budabestleivoksia.

Opiskelijamme pitivät viikon ajan blogia Pietarsaaen vierailustamme 

blogia voi lukea:

http://savolainenleipuripietarsaaressa.blogspot.fi/2016/ensimmaiset-paevat-pietarsuoressa.html 

Budabest leivos on hyvin suosittu leivos Pietarsaaren alueen konditorioissa. Ruotsissa leivos on hyvin tunnettu ja valmistetaan paljon leipomoissa.

Rapea hasselpähkinämarkenkipohja kätkee sisääsänsä kermaa ja raikkaita mandariineja.

Viikon aikana tehtiin mm. erilaisia kahvileipiä.
Opetuskieli Pietarsaaressa on ruotsi, joten ruotsinkielikin sai harjaanusta viikon aikana.

Erilaisia leivoksia valmistettiin kolmannen vuosikurssin
opiskelijoiden opinto-ohjelman mukaisesti.
Kuvassa Veera valmistaa kolmen suklaan hyydykeleivoksia.

 Erilaisia ruokaleipiä.
Pietarsaaren ammattiopistosta saimme kotiinviemiseksi
paljon uusia ideoita ja vinkkejä erilaisten ruokaleipien valmistukseen.

Viikon päätteksi saimme todeta, että viikko vaihto-oppilaana ja opettajana oli onnistunut ja mielenkiinoinen kokemus.

Lämmin kiitos viikon ajan meitä ohjanneelle ammattitaitoiselle

konditoria-alan opettajalle Håkan Nordmanille.

Leipuri-kondiittorit ahkeroivat työsalissa

Kermaisia hedelmäkakkuja.
Leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistavat
erilaisia täytekakkuja asiakkaiden tilauksiin sekä
 koulumme Eväsmestarin myymälään.

 Saisiko olla ihanaa kermakakkua?


Ammattikoulun elintarvikealan linjan opinnot antavat vankan pohjan erilaisiin työtehtäviin.

Opiskelijat jotka ovat valmistuneet linjaltamme ovat työllistyneet esim.
-leipomoihin
- pitopalveluyrityksiin
- kahviloihin
- elintarvikealan tehtaisiin
- kaupan elintarvikeosastoille
- ravintoloihin
-  perustaneet oman yrityksen
jne.

Useat opiskelijat ovat jatkaneet opintojaan esim. ammattikorkeakouluihin....

Herkullista omenahyvettä!

Tämän jakson aikana Eväsmestarin myymälään valmistuu mm. erilaisia leivoksia.

Omenahyve sisältää mureaa murotaikinaa ja pehmeää sokerikakkua,
 omenatäytettä ja omenalohkoja sekä
kermaista vaniljakreemiä.
Pinnalle pursotetaan italialaista marenkia.

Taivaallisen hyvää!

Kuvassa valmistuu ihanaa vaniljabostonkakkua. 

Opiskelijat ovat kaulanneet pitkän hiivataikinakaulauksen,

 jonka täytteeksi tulee täyteläistä vaniljakastiketta.

Koulussa opitaan käyttämään erilaisia leipomon koneita ja laitteita
sekä käsittelmään isojakin taikinakaulauksia.

Voihin valmistetut herrasväenpikkuleivät ja kaneliässät 

sujahtavat pikkuleipäpusseihin.
Kaikki linjallamme valmistetut tuotteet pakataan asianmukaisiin elintarvikeisiin soveltuviin pakkauksiin.
Elintarvikkeiden pakkaamista tehdään jokaisena koulupäivänä, jolloin olemme koulun leipomossa töissä.

Voihin leivottuja joulutorttuja

Voihin leivottuja luumutorttuja. 

Leipuri-kondiittoriopiskelijan perusopintoihin kuuluu

 erilaisten voi- ja lehtitaikinoiden valmistus.

Lehteväksi kaulattu voitaikina otetaan  kaulimelle.

Opiskelijat oppivat kaulaamaan  taikinoita, 

joista tulee kerralla jopa sata joulutorttua.

Joulutorttuja valmistetaan

 suora-, pakaste-, ja kylmäleivonnalla.

Joulu lähestyy ja piparitalot valmistuvat

Ihana lintulautamökki lintuineen.

Valmis piparirakennelma on pakattu kauniisti sellofaaniin

 ja odottaa pääsyä jonkun asiakkaan kotiin.

Hempeän kaunis karkkitalo  ilahduttaa 

varsinkin lapsiasiakkaita.

Suosittua perunarieskaa

Pieniä pehmoisia perunariskoja..... näihin rieskoihin ei kyllästy.

  

Onnistuneen perunarieskan salaisuus on pehmeä taikina ja oikeanvahvuiseksi leivottu rieska. 

Rieskan lämpötilan paistaessa on oltava korkea ja paistoaika on muutaman minuutin.

 

Isäinpäiväkakkuja

Isäinpäivä lähestyy.  

Leipuri-kondiittori opiskelijat valmistivat herkullisia

 kakkuja Eväsmestarin myymäläämme.

Kakut täytettiin vadelmatäytteellä ja kermavaahdolla. 

Kauniit ruusut lehtineen ja sydänkoristeineen 

oli valmistettu ennakkoon jo valmiiksi.

Kakuista tehtiin näppärän kokoisia -

yhdestä kakusta riittää kakkua kahdeksalle henkilölle.

Kakut pakattiin kirkkaisiin kakkurasioihin.

Tämän mallisesta rasiasta asiakas näkee hyvin kakun. 

Kakun voi  halutessaan  tarjoilla muoviselta tarjotinalustalta.