Ensimmäisen vuosikurssin leipurit valmistivat tähtisämpylöitä.
Sämpylät pyöritettiin ensin pyöreiksi pulliksi, jonka jälkeen tähtikuvioidulla terällä painettiin koristekuvio. Tämän jälkeen sämpylän pinta kostutettiin ja painettiin unikonsiemeniin.
Kolmisakaraiset sämpylät pyöritettiin ensin pyöreiksi pulliksi. Tämän jälkeen metalliraapalla tehtiin sämpylän sivuille kolme viiltoa.
Tämän jälkeen pinta kostutettiin ja painettiin seesaminsiemeniin.
Erilaisilla leikkauksilla ja pintarouheilla saadaan elävyyttä ja vaihtelevuutta leipomon sämpylävalikoimaan - sekä ravintoloiden ja ruokaloiden leipäpöytiin.
