Erilaisia pikkuleipiä

Näissä kuvissa on kuvattu  tavallisimpia pikkuleipiä mitä  leipuri-kondiittori opintojen aikana valmistetaan.

Pikkuleipiä kutsutaan tekotavan mukaan käsinmuotoiltaviksi pikkuleiviksi, leikataviksi pikkuleiviksi, kaulattaviksi pikkuleiviksi, pursotettaviksi pikkuleiviksi.
 

Ylimmäisen kuvan marmeladiset
pähkinäpikkuleivät valmistetaan mureasta murotaikinasta ja

pikkuleivät pyöräytetään pähkinärouheessa.

Serinakakut ovat leipomoiden vanhimpia ja perinteisimpiä  pikkuleipä,  

joiden resepti löytyy hyvin vanhoista keittokirjoista.

 

 Cookie-pikkuleivät ovat tekotavan mukaisesti joko käsinmuotoiltavia 

tai tangosta leikattavia pikkuleipä. 

Aitoa suklaata ja mantelirouhetta sisältävät pikkuleivät ovat monen herkkuja.

 Minttusuklaahuiput ovat käsinmuotoiltavia pikkuleipiä ja

vieressä pursotettavia käpypikkuleipiä.

 Pursotettavia suklaaruusupikkuleipiä

 Pursotettavia pikkuleipiä: hillosilmiä, kaneliässiä ja vaniljavannikkeita.

 Pursotettavia pikkuleipiä marenkitaikinasta

 Kaulattavasta murotaikinasta valmistettuja pikkuleipiä.

 Kaulattavasta pikkuleipätaikinasta saa hyvin 

monenlaisia pikkuleipiä aikaiseksi painaen erilaisilla muoteilla. Herrasväenpikkuleivät, ylioppilaat ja täytteelliset pähikinäpikkuleivät.

Kaurakeksejä.

 Kaurakeksien taikina on koostumukseltaan löysä. 

Sitä voi annostella joko lusikalla tai pursottaa.

Herkulliset siirappipikkuleivät leikataan paiston jälkeen taikinatangosta, 

joten ne ovat leikattavia pikkuleipiä.

 Näissä leikattavissa pikkuleivissä marmeladi on 

laitettu ennen paistamista ja sokerikuorrute paistamisen jälkeen.

 Kaulattavat pikkuleivät voidaan myös koristella 

erilaisilla marmeladeilla ja tomusokerilla.