Kermaisia marjakakkuja valmistaessa opeteltiin kakun pinnoittamista kermalla niin, että saadaan sileät reunat ja tasainen pinta kakulle.
Pyörivää kakkualustaa ja palettiveistä käyttäessä oikean työtekniikan oppiminen on tärkeä asia. Kotimaiset marjat on pinnoitettu kuumahyytelöllä.
Kakkuja tehdessä opiskelijat oppivat pursottamaan kakun reunoille kauniisti kerman. Kakut pakattiin helppokäyttöisiin kakkurasioihin. Nämä kakut olivat 8-10 hengen pieniä kermakakkuja.
