Raikkaat sitruunahyydykekakut on valmistettu ohuen sokerikakkupohjan päälle. Hyydykeenä on käytetty neutraalin makuista kakun hyydykejauhetta, joka on maustettu sitruunalla. Pinnalle on valutettu kuumahyytelö, joka on värjätty pirteän keltaiseksi ja maustettu sitruunapastalla.
Näitä kakkuja voidaan kätevästi valmistaa pakasteen kautta tehden. Hyydykeliuos ja hedelmät laitetaan päälle sitten, kun kakkuja tarvitaan myyntiin.
