Marengit valmistetaan munanvalkuaista ja sokerista, jotka vaahdotetaan ilmavaksi vaahdoksi. Tämän jälkeen marenkivaahto voidaan värjätä ja pursotetaa halutun muotoisiksi.
Nämä marengit täytettiin keitetyllä suklaatryffelillä, joka maustettiin piparimintulla. Tryffeli vatkattiin vaahdoksi ja marengit täytettiin vaahdolla.
Marenkien pinta spritsattiin suklaalla.
Pikkuleivät sopivat myös keliaatikoille.
